Sacer Montefalco Sagrantino DOCG (Holzkiste)

Sacer Montefalco Sagrantino DOCG (Holzkiste)

48,28 CHF

Il Montefalco Sagrantino Sacer nasce nei vigneti Colpetrone e San Marco di Tenute del Cerro, site nella zona di Montalcino. Grazie ad un terroir particolarissimo, il vitigno Sagrantino assume caratteristiche del tutto originali ed uniche.

Ottenuto da uve Sagrantino in purezza, vendemmiate e selezionate accuratamente a mano, questo vino, dopo i classici processi di vinificazione in rosso, matura per 18 mesi in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio. Affina successivamente altri 3 anni in bottiglia dove stabilizza tutte le peculiarità organolettiche.

Il Sacer di Tenute del Cerro presenta un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è complesso e molto elegante, con note confetturate di frutti di bosco e sensazioni speziate di cuoio, liquirizia e cioccolato. In bocca dimostra un gran corpo e un'eleganza invidiabile, specchio del territotio di provenienza.

Vino che può invecchiare fino a 20 anni, si abbina ottimamente a piatti importanti a base di carni rosse, selvaggina e carni in umido.

ZONA DI PRODUZIONE: Gualdo Cattaneo (PG)

UVE: Sagrantino 100%

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono ven-demmiate in cassette selezionando gli appezzamenti migliori per esposizione e tipologia del terreno; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 20 giorni a temperatura controllata (24-28° C) con rimontaggi giornalieri e delastage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C per circa 48 ore; alla svinatura i vini vengono subito trasferiti in barriques di rovere francese ancora con le proprie fecce fini dove effettueranno la fer-mentazione malolattica e subiranno batonnage settima-nali per i successivi 6 mesi; Rimarranno in legno ancora per altri 12 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Deciso, potente, concentra-zione tannica evidente, soprattutto quando ancora giovane. Servire in calici ampi a 18°. Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi ed elaborati, formaggi stagionati

Scheda tecnica

Tipologia
Fermo
Colore
Rosso
Annata
2007
Formato
75 cl.
Vini italiani
Umbria