Azienda Critone in agro di Strongoli e Rosaneti in agro di Rocca di Neto / Casabona

Vino dal sapore asciutto e secco; fruttato e morbido al palato. Ottimo per accompagnaregli antipasti, il pesce e le carni bianche.

Vino dal sapore asciutto e secco; fruttato e morbido al palato. Ottimo per accompagnaregli antipasti, il pesce e le carni bianche.

ASSEMBLAGGIO:

La sua tipicità è spiegata dall'equilibrio unico dell'assemblaggio di Chardonnay, vitigno simbolo della Maison, e del Pinot Noir vinificato in rosso. La freschezza dello Chardonnay viene fortificata dalla pienezza del Pinot Noir.

45% di Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, 55% di Pinot Noir provenienti dalla Montagne de Reims e dalla vallée de la Marne, di cui il 18-19% vinificato in rosso. Quota dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è di un rosa granato delicato dai riflessi leggermente aranciati. L’effervescenza è vivace e leggera, con un perlage persistente.

Vendemmia manuale

Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati

Per il vino rosso, macerazione breve ed estrazione leggera

Fermentazione malolattica

Al naso si presenta fresco e delicato con profumi di frutti esotici (guava, litchi) e di piccoli frutti rossi (lampone, ciliegia, fragolina di bosco). Le note di rosa e di melagrano completano il suo profilo aromatico complesso e intenso.

DAL CALICE AL PIATTO

È valorizzato da prosciutto crudo di carattere (San Daniele o di Parma) tagliato sottile. Come antipasto, un salmone scottato o preparato alla giapponese in «tataki» ne rivelerà le numerose sfaccettature.

Per la portata principale potrà abbinarsi a un cosciotto di agnellino da latte o a un filetto di vitello cotto a bassa temperatura

• 91 punti Wine Spectator
• 90 punti James Suckling
• Bronze IWSC London
• Bronze International Wine Challenge London (IWC)

Vino frizzante Extra Dry dal carattere deciso e vivace, ideale per stupire i tuoi ospiti con un vino biologico e raffinato. Dal color paglierino e dal retrogusto aromatico, il Prosecco DOC Biologico è perfetto per qualsiasi occasione!

Magno Megonio

Val di Neto

Val di Neto

Ottenuto da uve raccolte da vecchie viti ad alberello, provenienti principalmente dalla vigna Duca Sanfelice che dà il nome al vino stesso, rappresenta il vino della tradizione cirotana nella nostra interpretazione.

Il Prosecco DOC Rosé Torresella nasce dal blend di glera e pinot nero allevati secondo le più moderne tecniche viticole. Le varietà vengono vinificate separatamente: il glera, vinificato in bianco, fermenta per 7/8 gg alla temperatura di 16 °C, mentre il pinot nero viene fermentato in rosso per 6/7 gg. La cuvée viene assemblata poco prima della presa di spuma. La seconda fermentazione e la sosta sui lieviti conseguente, richiedono almeno 60 gg. al fine di ottenere un perlage fine e persistente e un colore più stabile nel tempo.

Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta e l’idea di armonia dei Metodo
Franciacorta firmati Bellavista. È realizzata con uve chardonnay in prevalenza, quindi
pinot nero e una piccola quota di pinot bianco. In cantina viene assemblata da mani
sapienti, a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” di
annate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa.
Altro fattore decisivo è la fermentazione e l’elevage di parte dei vini base in piccole
botti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità. Il colore del vino
è paglierino con riflessi verdi, il pérlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi
spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria.
In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano
aromatico. Finale lungo e armonico.

Questa cuvée di uve provenienti da annate e vitigni diversi, sapientemente collocati in sette Comuni franciacortini, è il risultato di una pigiatura soffice. Due annate diverse contribuiscono a mantenerne l’omogeneità qualitativa nel tempo. La spuma generosa, l’acidità e il color giallo paglierino con sfumature verdognole, anticipano i gradevoli sentori di frutta fresca e le note floreali. Eccellente come aperitivo e sicuro compagno di primi piatti, pesce e carni rosse non elaborate.

Azienda Agricola Marchesi Fumanelli - Vini della Valpolicella

 Di colore rosso rubino con riflessi lievemente aranciate, al naso ciliegia sotto spirito fusi a note dolci lievemente vanigliate con una spezzatura che ricorda la noce moscata ed il cacao. In bocca caldo, etereo con note dolci ma potenti ed eleganti che ne esaltano la fittezza estrattiva; persistente al palato

Azienda Agricola Marchesi Fumanelli - Vini della Valpolicella

 Di colore rosso rubino con riflessi lievemente aranciate, al naso ciliegia sotto spirito fusi a note dolci lievemente vanigliate con una spezzatura che ricorda la noce moscata ed il cacao. In bocca caldo, etereo con note dolci ma potenti ed eleganti che ne esaltano la fittezza estrattiva; persistente al palato

Vino selezionato nella zona di produzione del Barbera d'Asti DOCG.

Colore: rosso rubino che assume riflessi franati con l'invecchiare.

Profumo: fruttato e gradevolmente intenso

Sapore: asciutto, robusto e caratteristico.

È un vino che accompagna egragiamente piatti saporiti, arrosti, selvaggina e formaggi.

Vino Rosso Rubino intenso tendente al granata, profumo tipico e delicato, sapore asciutto e leggermente tannico.
Ottimo per accompagnare arrosti e cacciagione.

ASSEMBLAGGIO

Assemblaggio costituito al 100% di Chardonnay di diverse annate (dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti).

PROVENIENZA

Una decisa predominanza di Premier Cru della Côte des Blancs e della Montagne
de Reims dona la finezza aromatica, completata da vini dello Sézannais noti per la loro rotondità; infine alcuni vini del nord della  vallée de la Vesle conferiscono un tocco di freschezza e leggerezza.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Espressione del gusto Ruinart, viene prodotto con uva Chardonnay (40%), Pinot Nero (57%) e Pinot Meunier (3%). Il colore è giallo con riflessi dorati. Ha un profumo fresco e fruttato. Al palato si presenta equilibrato e polposo. Perfetto come aperitivo, accompagna primi leggeri, portate di pesce, formaggi a media stagionatura e salumi. Ottimo con dolci a pasta lievitata.