Spumanti

Spumanti

  • Champagne Ruinart Rosé

    ASSEMBLAGGIO:

     

    La sua tipicità è spiegata dall'equilibrio unico dell'assemblaggio di Chardonnay, vitigno simbolo della Maison, e del Pinot Noir vinificato in rosso. La freschezza dello Chardonnay viene fortificata dalla pienezza del Pinot Noir.

     

    45% di Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, 55% di Pinot Noir provenienti dalla Montagne de Reims e dalla vallée de la Marne, di cui il 18-19% vinificato in rosso. Quota dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti.

     

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

     

    Il colore è di un rosa granato delicato dai riflessi leggermente aranciati. L’effervescenza è vivace e leggera, con un perlage persistente.

     

    Vendemmia manuale

     

    Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati

     

    Per il vino rosso, macerazione breve ed estrazione leggera

     

    Fermentazione malolattica

     

    Al naso si presenta fresco e delicato con profumi di frutti esotici (guava, litchi) e di piccoli frutti rossi (lampone, ciliegia, fragolina di bosco). Le note di rosa e di melagrano completano il suo profilo aromatico complesso e intenso.

     

    DAL CALICE AL PIATTO

     

    È valorizzato da prosciutto crudo di carattere (San Daniele o di Parma) tagliato sottile. Come antipasto, un salmone scottato o preparato alla giapponese in «tataki» ne rivelerà le numerose sfaccettature.

     

    Per la portata principale potrà abbinarsi a un cosciotto di agnellino da latte o a un filetto di vitello cotto a bassa temperatura


    60,35 CHF
  • Moët & Chandon Impérial brut Champagne AOC Magnum

    • 91 punti Wine Spectator
    • 90 punti James Suckling
    • Bronze IWSC London
    • Bronze International Wine Challenge London (IWC)
    86,35 CHF
  • Champagne Veuve Clicquot Brut Magnum

    Uno degli Champagne più conosciuti nel mondo, il Brut di Veuve Clicquot Ponsardin è la dimostrazione di tutta l’attenzione che la Maison pone nella sua produzione. Un’etichetta prodota in moltissimi esemplari, sempre eccellente. Ottenuto dall’assemblaggio di 50-60 Cru diversi, è Champagne composto da pinot nero, che assicura la struttura tipica dei vini della Maison, da pinot meunier, che completa la rotondità, e da chardonnay, che conferisce l’eleganza e la delicatezza necessarie a un equilibrio perfetto. I vini di riserva, utilizzati in percentuali elevate (tra il 25% e il 40%), garantiscono la continuità dello stile della Maison.

    Note di degustazione

    Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime note fruttate impreziosite da sentori di brioche e vaniglia. Delicato e deciso al tempo stesso, al palato esprime grande freschezza in un contesto di ottimo equilibrio. Impeccabile, chiude con un finale di buona pulizia.

    Abbinamenti

    Ottimo come aperitivo, ben si abbina a primi piatti, paste e risotti, a base di frutti di mare.


    92,85 CHF
  • Prosecco DOC Biologico Maschio

    Vino frizzante Extra Dry dal carattere deciso e vivace, ideale per stupire i tuoi ospiti con un vino biologico e raffinato. Dal color paglierino e dal retrogusto aromatico, il Prosecco DOC Biologico è perfetto per qualsiasi occasione!

    9,75 CHF
  • Prosecco DOC Rosé Torresella

    Il Prosecco DOC Rosé Torresella nasce dal blend di glera e pinot nero allevati secondo le più moderne tecniche viticole. Le varietà vengono vinificate separatamente: il glera, vinificato in bianco, fermenta per 7/8 gg alla temperatura di 16 °C, mentre il pinot nero viene fermentato in rosso per 6/7 gg. La cuvée viene assemblata poco prima della presa di spuma. La seconda fermentazione e la sosta sui lieviti conseguente, richiedono almeno 60 gg. al fine di ottenere un perlage fine e persistente e un colore più stabile nel tempo.

    9,19 CHF
  • Franciacorta DOCG Bellavista Grand Cuvée Alma Brut Magnum

    Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta e l’idea di armonia dei Metodo
    Franciacorta firmati Bellavista. È realizzata con uve chardonnay in prevalenza, quindi
    pinot nero e una piccola quota di pinot bianco. In cantina viene assemblata da mani
    sapienti, a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” di
    annate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa.
    Altro fattore decisivo è la fermentazione e l’elevage di parte dei vini base in piccole
    botti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità. Il colore del vino
    è paglierino con riflessi verdi, il pérlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi
    spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria.
    In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano
    aromatico. Finale lungo e armonico.

    65,00 CHF
  • Franciacorta DOCG La Montina Magnum

    Questa cuvée di uve provenienti da annate e vitigni diversi, sapientemente collocati in sette Comuni franciacortini, è il risultato di una pigiatura soffice. Due annate diverse contribuiscono a mantenerne l’omogeneità qualitativa nel tempo. La spuma generosa, l’acidità e il color giallo paglierino con sfumature verdognole, anticipano i gradevoli sentori di frutta fresca e le note floreali. Eccellente come aperitivo e sicuro compagno di primi piatti, pesce e carni rosse non elaborate.

    52,00 CHF
  • Champagne Veuve Clicquot Brut

    Uno degli Champagne più conosciuti nel mondo, il Brut di Veuve Clicquot Ponsardin è la dimostrazione di tutta l’attenzione che la Maison pone nella sua produzione. Un’etichetta prodota in moltissimi esemplari, sempre eccellente. Ottenuto dall’assemblaggio di 50-60 Cru diversi, è Champagne composto da pinot nero, che assicura la struttura tipica dei vini della Maison, da pinot meunier, che completa la rotondità, e da chardonnay, che conferisce l’eleganza e la delicatezza necessarie a un equilibrio perfetto. I vini di riserva, utilizzati in percentuali elevate (tra il 25% e il 40%), garantiscono la continuità dello stile della Maison.

    Note di degustazione

    Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime note fruttate impreziosite da sentori di brioche e vaniglia. Delicato e deciso al tempo stesso, al palato esprime grande freschezza in un contesto di ottimo equilibrio. Impeccabile, chiude con un finale di buona pulizia.

    Abbinamenti

    Ottimo come aperitivo, ben si abbina a primi piatti, paste e risotti, a base di frutti di mare.


    39,00 CHF
  • Champagne Ruinart Blanc de Blancs

    ASSEMBLAGGIO

    Assemblaggio costituito al 100% di Chardonnay di diverse annate (dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti).

    PROVENIENZA

    Una decisa predominanza di Premier Cru della Côte des Blancs e della Montagne
    de Reims dona la finezza aromatica, completata da vini dello Sézannais noti per la loro rotondità; infine alcuni vini del nord della  vallée de la Vesle conferiscono un tocco di freschezza e leggerezza.

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Il colore è di un bellissimo giallo dorato pallido con leggeri riflessi verdi. È brillante e luminoso con un'effervescenza vivace e persistente.

    Al primo naso rivela una grande intensità, con note di frutta fresca, in particolare di agrumi maturi. Al secondo naso si presentano note delicate di fiori e frutti bianchi (pesca bianca).

    Al palato è morbido, armonioso e di grande rotondità. La sua vinosità è senza eccessi, supportata da una freschezza intensa. Emergono nel finale note di pescanoce, agrumi e una piacevole mineralità. Il finale è molto persistente e rinfrescante.

    Uno Champagne perfetto per l’aperitivo, in particolare in primavera o d’estate.

    A tavola si abbina molto bene a tutti i frutti di mare e ai crostacei, ed è perfetto con una
    tartare di branzino o di orata. Anche una sogliola alla plancha rappresenta un connubio ottimale.


    60,35 CHF
  • R de Ruinart Champagne brut

    Espressione del gusto Ruinart, viene prodotto con uva Chardonnay (40%), Pinot Nero (57%) e Pinot Meunier (3%). Il colore è giallo con riflessi dorati. Ha un profumo fresco e fruttato. Al palato si presenta equilibrato e polposo. Perfetto come aperitivo, accompagna primi leggeri, portate di pesce, formaggi a media stagionatura e salumi. Ottimo con dolci a pasta lievitata.

    45,50 CHF
  • Moët & Chandon Ice Impérial Champagne

    Moët Ice Impérial, il primo champagne da bere rigorosamente con il ghiaccio. Una nuova esperienza di champagne che unisce divertimento e freschezza, pur rimanendo fedele allo stile Moët & Chandon.

    50,14 CHF
  • Moët & Chandon Impérial brut Champagne AOC

    • 91 punti Wine Spectator
    • 90 punti James Suckling
    • Bronze IWSC London
    • Bronze International Wine Challenge London (IWC)
    35,28 CHF
  • Franciacorta DOCG Bellavista Grand Cuvée Alma Brut

    Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta e l’idea di armonia dei Metodo
    Franciacorta firmati Bellavista. È realizzata con uve chardonnay in prevalenza, quindi
    pinot nero e una piccola quota di pinot bianco. In cantina viene assemblata da mani
    sapienti, a partire da numerose selezioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” di
    annate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa.
    Altro fattore decisivo è la fermentazione e l’elevage di parte dei vini base in piccole
    botti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità. Il colore del vino
    è paglierino con riflessi verdi, il pérlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi
    spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria.
    In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano
    aromatico. Finale lungo e armonico.

    30,64 CHF
  • Gran Cuvée Prestige Millesimato Vino Spumante Extra Dry

    Questo spumante si distingue per il suo elegante carattere, deciso ma finemente delicato, con accenti floreali e di frutta. Nasce da una accurata e attenta selezione di mosti di particolari varietà d’uve rigorosamente autoctone.

    7,71 CHF
  • Franciacorta rosé DOCG La Montina

    Vino dalla spiccata morbidezza, nato come esercizio di stile e ideato per diventare una piacevole e differente realtà. Ottenuto da uve in massima parte di Pinot Nero la cui sosta sulle bucce ne esalta il colore suadente, ma anche il profumo e il sapore tipico dei piccoli frutti rossi di sottobosco, ben amalgamati con la freschezza e la finezza dello Chardonnay che lo completa. Con spuma briosa e persistente il Rosé Demi Sec è compagno ideale di formaggi, indicato con piatti dolci e, perché no, a fine pasto abbinato a della frutta.

    26,00 CHF
  • Franciacorta DOCG Riserva Baiana

    Quando – in occasioni veramente rare – i vigneti, l’esperienza e le scelte lo consentono, nasce una Riserva. Si selezionano cioè le particelle di vigneto, le migliori uve, le pigiature soffici dal solo Torchio Verticale Marmonier ed i legni con le tostature più equilibrate. Quasi maniacalmente, dopo la fermentazione in bottiglia, il Riserva è rigorosamente degustato per confermare ogni volta l’eccellenza della vendemmia e le sue massime rese. Questo Riserva dal lungo affinamento sui lieviti trova infine il proprio compimento nella versione Pas Dosé, la più naturale espressione del Franciacorta. Di colore giallo paglierino con sfumature dorate, al naso si presenta elegante e
    avvolgente, complesso al palato, ampio e di grande personalità, è la Riserva che si abbina perfettamente a piatti dai gusti importanti.

    47,35 CHF
  • Franciacorta DOCG Saten La Montina

    Le uve di solo Chardonnay che compongono questo vino provengono dai migliori vigneti dell’azienda La Montina, che posizionati verso il Lago d’Iseo traggono
    tutti i benefici del suo microclima. Ha spuma soffice con delicato perlage, dal bel colore paglierino di tonalità variabile in funzione dell’annata. Al naso presenta un bouquet complesso con sentori di frutta fresca, di acacia e tiglio. Le fermentazioni in parte avvengono in barriques di leggera tostatura, in modo da conferire al vino eleganza, finezza e note di vaniglia. In bocca denota una piacevole sensazione tattile di setosità. Abbinamenti ideali per questo vino: primi piatti delicati, pesce e carni bianche.

    34,35 CHF
  • Franciacorta DOCG La Montina

    Questa cuvée di uve provenienti da annate e vitigni diversi, sapientemente collocati in sette Comuni franciacortini, è il risultato di una pigiatura soffice. Due annate diverse contribuiscono a mantenerne l’omogeneità qualitativa nel tempo. La spuma generosa, l’acidità e il color giallo paglierino con sfumature verdognole, anticipano i gradevoli sentori di frutta fresca e le note floreali. Eccellente come aperitivo e sicuro compagno di primi piatti, pesce e carni rosse non elaborate.

    26,00 CHF
  • Almiro Vino spumante extra dry

    Grazie ad una lenta ed accurata elaborazione in Cuve-Close, Almiro si presenta con un perlage fine, un profumo ricco di sfumature delicate e con un gusto fresco e particolarmente gradevole.


     

    5,11 CHF 2,61 CHF
    • Prezzo scontato
  • Prosecco DOC Treviso Quintino Extra Dry 3 x 20 cl

    Aspetto giallo paglierino chiaro, perlage finissimo e spuma vivace, profumo pronunciato di frutta candita e sapore pulito, aromatico ma garbato grazie ad un residuo zuccherino naturale

    10,86 CHF
  • Almiro Vino Spumante Rosato Dry

    Grazie ad una lenta ed accurata elaborazione in Cuve-Close, Almiro rosato si presenta con un colore rosa intenso, perlage fine, un profumo ricco di sfumature delicate e con un gusto fresco e gradevole

    4,92 CHF