WEINBERG: BARBERA D'ASTI

PRODUKTIONSBEREICH: Typische Monferrato Weinberge

Herkunft der Trauben: unsere Weinberge in Nizza M.to, Calosso und San Marzano O.

ERNTE: Ende September - Anfang Oktober

WEINHERSTELLUNG: traditionell mit Mazeration der Schalen für 8-10 Tage mit Hilfe von Umpumpen und Delestage, Durchführung der alkoholischen Gärung bei 26-28 ° C und anschließende malolaktische Gärung bei 18-20 ° C

ALTERUNG: in Edelstahltanks, Abfüllung im nächsten Frühjahr

FARBE: klares und intensives Rubinrot

GERUCH: angenehm weinig und charakteristisch

GESCHMACK: trocken und rund, vollmundig mit einem Hauch von Unterholz

SERVICETEMPERATUR: 16-18 ° C

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Salami, rotes Fleisch, Wild und Hartkäse