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Schaumweine

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  • Farbe: Rosè
  • Champagne Ruinart Rosé

    VERSAMMLUNG: Seine Typizität erklärt sich aus der einzigartigen Ausgewogenheit der Mischung aus Chardonnay, der symbolischen Traube des Maison, und dem rot vinifizierten Pinot Noir. Die Frische des Chardonnay wird durch die Fülle des Pinot Noir verstärkt. 45% Chardonnay von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, 55% Pinot Noir von der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne, von denen 18-19% rot vinifiziert sind. Anteil von 20 bis 25% der Reserveweine aus den beiden vorherigen Jahrgängen.

    GESCHMACKSNOTEN: Die Farbe ist ein zartes Granatrosa mit leicht orangefarbenen Reflexen. Das Aufbrausen ist lebhaft und leicht mit einer anhaltenden Perlage. Manuelle Ernte Alkoholische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks Für Rotwein, kurze Mazeration und leichte Extraktion Malolaktische Gärung Die Nase ist frisch und zart mit Aromen von exotischen Früchten (Guave, Litschi) und kleinen roten Früchten (Himbeere, Kirsche, Walderdbeere). Noten von Rose und Granatapfel vervollständigen das komplexe und intensive aromatische Profil.

    VOM GLAS ZUR PLATTE: Es wird durch dünn geschnittenen rohen Schinken mit Charakter (San Daniele oder Parma) verstärkt. Als Vorspeise offenbart ein gebratener Lachs oder Lachs nach japanischer Art in "Tataki" seine vielen Facetten. Für das Hauptgericht kann es mit einer Lammkeule oder einem bei niedriger Temperatur gekochten Kalbsfilet kombiniert werden.


    CHF 61.28
  • Prosecco DOC Rosé Torresella

    Prosecco DOC Rosé Torresella stammt aus der Mischung aus Glera und Pinot Noir, die nach modernsten Weinbautechniken gezüchtet wird. Die Sorten werden getrennt vinifiziert: die in Weiß vinifizierte Glera gärt 7/8 Tage bei einer Temperatur von 16 °C, während Pinot Noir 6/7 Tage in Rot fermentiert wird. Die Cuvée wird kurz vor der Gärung montiert. Die zweite Gärung und der daraus resultierende Stopp auf den Hefen, erfordern mindestens 60 Tage, um eine feine und anhaltende Perlage und eine stabilere Farbe im Laufe der Zeit zu erhalten.

    CHF 9.19
  • Franciacorta rosé DOCG La Montina

    Ein Wein mit einer ausgeprägten Weichheit, der als Stilübung geboren und entworfen wurde, um eine angenehme und andere Realität zu werden. Wird hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen, deren Anhalten auf den Schalen die überzeugende Farbe verstärkt, aber auch das typische Aroma und den Geschmack kleiner roter Beeren, die gut mit der Frische und Finesse des Chardonnay vermischt sind. Mit seinem lebhaften und anhaltenden Schaum ist der Rosé Demi Sec ein idealer Begleiter für Käse, der zu süßen Gerichten und zum Abschluss einer Mahlzeit mit Früchten passt.


    CHF 26.00
  • Almiro Vino Spumante Rosato Dry

    Die lange und sorgfältige Gärung in Cuve-Close verleiht dem Almiro rosé seine intensive rosarote Farbe, ein sehr feines Perlage, eine Vielfalt delikater Duftnoten und einen frisces und harmonisches Geschmack.


    CHF 4.92
  • Rosé Vino Spumante Extra Dry

    Antike Rose, feine und beständige Perlen. Intensives Bouquet mit einem Hauch von Hefen, einem großen Bouquet von Rose und Veilchen.

    CHF 9.10
  • Metodo Classico Brut Rosè Athesis Alto Adige DOC

    Rosé-Weinbereitung der Pinot Nero-Trauben, die den größten Anteil der Cuvée ausmachen, mit kurzer Maischung der Schalen und anschließender sanfter Pressung, die auch den Chardonnay-Trauben vorbehalten ist, die aus Gebieten stammen, die eine besondere Eignung für Schaumweine besitzen. Die Gärung erfolgt für beide Rebsorten separat bei einer kontrollierten Temperatur von 15 - 16°C. Nach dem Verschnitt zur Cuvée wird im Frühling dem Grundwein die Fülldosage hinzugefügt, so dass die zweite Gärung auf der Flasche bei einer Kellertemperatur von 11 - 12°C stattfindet, bei der der Wein mindestens 22 Monate auf der Hefe liegt, bevor er degorgiert wird und in den Handel gerät.

    Organoleptische eigenschaften

    Mit zartrosa Farbe und pfirsichfarbenen Reflexen, feiner und anhaltender Perlage bringt er fruchtige Himbeernoten und süße Gewürze zum Ausdruck, die umhüllt sind von angenehmen Düften der Hefe. Am Gaumen entfaltet er sich elegant und dynamisch mit der zarten Frische und feinen Cremigkeit, die die Aromen kleiner Waldfrüchte und Kräuter anhaltend nachklingen lassen.

    CHF 23.21