Mit diesem Wein erweitert Rocca delle Macìe seine Familie um eine Oktave "Docg" und eröffnet damit seine Präsenz in einem der berühmtesten Weingebiete der Welt.
Dies ist ein neues Projekt, das 2012 aus der Zusammenarbeit mit einer historischen Firma in Montalcino entstand. Die Techniker haben diesen Wein, der aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften und seiner hohen Alterungsfähigkeit den Stolz und Charakter der einzigen Rebsorte, aus der er stammt, am besten zum Ausdruck bringt: den Sangiovese

Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben gekeltert, die in den Weinbergen der Maremma in ausgezeichnetem Gesundheitszustand und guter Reifung geerntet wurden. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur ermöglicht es, die intensive Farbe und die primären Parfüme zu bewahren. Ein kleiner Teil des Sangiovese (ca. 15%) wird ca. 6 Monate in kleinen Eichenfässern gelagert.

Hergestellt mit reifen Trauben aus dem Weingut Campomaccione in der Provinz Grosseto, wird der Wein nach einer kontrollierten Temperaturweinbereitung im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt

Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die in den besten Weinbergen des Unternehmens hergestellt wurden, und einer Mazeration auf den Schalen von etwa 15 Tagen, reift der Wein nach der Gärung in französischen Eichenfässern von 9 bis 14 Monaten.

Nach sorgfältiger Auswahl werden die Trauben nach den traditionellen Methoden des Chianti Classico vinifiziert.

Lebhafte rubinrote Farbe und Aromen von Kirsche und Veilchen