VERSAMMLUNG: Seine Typizität erklärt sich aus der einzigartigen Ausgewogenheit der Mischung aus Chardonnay, der symbolischen Traube des Maison, und dem rot vinifizierten Pinot Noir. Die Frische des Chardonnay wird durch die Fülle des Pinot Noir verstärkt. 45% Chardonnay von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, 55% Pinot Noir von der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne, von denen 18-19% rot vinifiziert sind. Anteil von 20 bis 25% der Reserveweine aus den beiden vorherigen Jahrgängen.

GESCHMACKSNOTEN: Die Farbe ist ein zartes Granatrosa mit leicht orangefarbenen Reflexen. Das Aufbrausen ist lebhaft und leicht mit einer anhaltenden Perlage. Manuelle Ernte Alkoholische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks Für Rotwein, kurze Mazeration und leichte Extraktion Malolaktische Gärung Die Nase ist frisch und zart mit Aromen von exotischen Früchten (Guave, Litschi) und kleinen roten Früchten (Himbeere, Kirsche, Walderdbeere). Noten von Rose und Granatapfel vervollständigen das komplexe und intensive aromatische Profil.

VOM GLAS ZUR PLATTE: Es wird durch dünn geschnittenen rohen Schinken mit Charakter (San Daniele oder Parma) verstärkt. Als Vorspeise offenbart ein gebratener Lachs oder Lachs nach japanischer Art in "Tataki" seine vielen Facetten. Für das Hauptgericht kann es mit einer Lammkeule oder einem bei niedriger Temperatur gekochten Kalbsfilet kombiniert werden.

Veuve Clicquot Ponsardin es Brut ist einer der bekanntesten Champagner der Welt und zeigt, wie sehr das Maison seiner Produktion Aufmerksamkeit schenkt. Ein Label, das in vielen Beispielen produziert wird, immer ausgezeichnet. Aus der Montage von 50-60 verschiedenen Crus gewonnen, ist es Champagner aus Pinot Noir, die die typische Struktur der Weine des Hauses gewährleistet, Pinot Meunier, die die Rundheit vervollständigt, und Chardonnay, die die Eleganz und Delikatesse für eine perfekte Balance notwendig gibt. Die Reserveweine, die in hohen Prozentsätzen (zwischen 25 % und 40 %) verwendet werden, garantieren die Kontinuität des Stils der Maison.
Verkostungsnotizen

Helles Strohgelb, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase drückt es fruchtige Noten aus, die mit einem Hauch von Brioche und Vanille verziert sind. Zart und entschlossen zugleich, am Gaumen drückt er große Frische in einem Kontext hervorragender Ausgewogenheit aus. Einwandfrei, schließt es mit einem Finish von guter Sauberkeit.
Kombinationen

Ausgezeichnet als Aperitif, passt es gut zu ersten Gängen, Pasta und Risottos, basierend auf Meeresfrüchten.

Extra Trockener Sekt mit starkem und lebendigem Charakter, ideal, um Ihre Gäste mit einem Bio- und raffinierten Wein zu überraschen. Strohfarbener und aromatischer Nachgeschmack, Organic Prosecco DOC ist perfekt für jeden Anlass!

Birra Messina ist ein klassisches Lagerbier, 4,7 Grad Alkohol, gut und leicht zu trinken, mit einer intensiven und verführerischen Persönlichkeit. Es hat eine goldene und helle Farbe und weißen Schaum, fein und kompakt.
Gerstenmalzen, die mit rohem Getreide vermischt sind, geben einen trockenen und trockenen Geschmack, ausgeglichen durch einen leichten Hauch von Bitterkeit, die durch Hopfen verliehen wird. Die Balance und Harmonie zwischen den Zutaten geben jedem Schluck ein elegantes Gefühl von Frische.

Val di Neto

Wein, der Ende der 80er Jahre aus einer Mischung von Gaglioppo und Cabernet Sauvignon entstand. Sofort, das Flaggschiff des Unternehmens und Wahrzeichen von Kalabrien, das in diesen Jahren begann, sich dem internationalen Markt zu öffnen. Der Name der Fantasie, der wir sehr verbunden sind, ruft einerseits Komplexität und Ernsthaftigkeit hervor; Leichtigkeit und Unmittelbarkeit auf der anderen: die Verbindung zwischen zwei Polen, die unsere Produktionsphilosophie am besten repräsentiert

Aus Trauben gewonnen, die aus alten Schößlingsreben gewonnen wurden, hauptsächlich aus dem Weinberg Duca Sanfelice, der dem Wein den Namen gibt, stellt er den Wein der Cirotan-Tradition in unserer Interpretation dar.